Chapan - herbaciany stolik

Mój Chapan ma już rok. Przyszedł do mnie przed świętami i od tego czasu zbierałam się, żeby o nim napisać. Myślę, że po takim czasie poznaliśmy się już na tyle, że moja ocena będzie pełniejsza niż po kilkukrotnym zaparzeniu na nim herbaty.

Rooibos z kwiatami i przyprawami korzennymi - na zimowe wieczory

Jeszcze przed świętami znalazłam coś co bardzo mi się z nimi kojarzy. No cóż, z braku czasu nie opisałam tej mieszanki wcześniej, ale teraz się rehabilituję i opowiem o rooibosie z przyprawami korzennymi i płatkami kwiatów.

Che Thai Nguyen Tan Cuong - bardzo świeża zielona herbata

Pisałam już kiedyś o herbatach wietnamskich, no to teraz wracam do nich. Kuba odwiedził ostatnio sklep pana Wietnamczyka w Krakowie i przywiózł mi paczkę zielonej herbaty. Jednak wietnamskie herbaty mogą być lekkie i świeże.

Zielony lukier do dekoracji świątecznych pierniczków

U nas herbaty w święta nie może zabraknąć. Nie zawsze trzeba ją pić, można też trochę zjeść. Przedstawiam Wam zielony lukier herbaciany idealny na piernikowe choinki.

[Z marketu]: Zielona herbata z kwiatem nagietka i jaśminu - herbata kwitnąca Green Hills

Czasem na zwykłych zakupach spożywczych spotykają mnie miłe niespodzianki. Taką niespodzianką była herbata kwitnąca w Biedronce. Znam te herbaty i wiem, czego się po nich spodziewać, ale nie spodziewałam się ich w Biedronce. Kupiłam, co miałam kupić i wzięłam też herbaty. Oto jedna z nich: Zielona z kwiatem nagietka i jaśminu.

Da Hong Pao w złotej saszetce - gratis z Chin

Razem z moimi zamówieniami z Chin od czasu do czasu przychodzą też gratisy. Trochę się ich uzbierało, więc postanowiłam je opisywać, bo niektóre z nich mogą być na prawdę dobre. Szkoda tylko, że nie wszystkie będę  mogła odnaleźć i zamówić w większych ilościach.

Kilka słów o pieczeniu chleba - trudne początki

Obiecałam, więc napiszę krótki wpis o pieczeniu chleba. Może zacznę od naszych początków. Zaczęło się jakiś rok temu od ciasta na domową pizzę. Wtedy zaczęliśmy rozróżniać inne mąki niż tortowa, krupczatka i poznańska. Było poszukiwanie tej idealnej na ciasto drożdżowe pod pizzę, teraz szukamy dobrej mąki na chleb i dalej jesteśmy w fazie prób i testów.

Union Bio - yerba mate z prebiotykiem

Pogoda sprzyja chyba tylko paskudnym wirusom powodującym biegunkę. Niestety nie ominęło mnie to w tym roku, ale na szczęście nie trwało to długo. Teraz czas na regenerację flory bakteryjnej w jelitach. A pomoże mi w tym jedna z ciekawszych yerb, czyli Union Bio.

Chun Mee - zielona herbata w kształcie brwi

Zielona herbata zielonej herbacie nierówna, ale o tym chyba nie muszę przekonywać. Kupując Gyokuro sprawdzam ile się da, cenę, kraj pochodzenia, wygląd liści, jeśli kupuję osobiście to ich zapach i czasem smak. To droga herbata i oszustów nie brakuje. Na szczęście inaczej jest z popularnymi, niedrogimi herbatami, a do takich należy Chun Mee. Tutaj wiem, czego się spodziewać i sprzedawcom nie opłaca się kombinować.

Samowar - pierwsze odpalenie

Слава!

Dziś słów parę o samowarze. Na początku był samowar, później dopiero kelle kette i inne czajniki typu wulkan. Samowar to zmyślne urządzenie produkcji radzieckiej, którego zadaniem jest, jak sama nazwa wskazuje, gotowanie lub jak kto woli warzenie wody. W tym cudownym żelastwie tkwi cały urok. Wprawdzie wielkość jego nie daje możliwości noszenia, jako EDC. Jednak klimat, który tworzy się podczas jego użytkowania wszystko nam rehabilituje.

Pieczenie ziemniaków w ognisku

Każdy z nas chyba jadł ziemniaki z ogniska. Każdy również ma swoją metodę pieczenia ich. Każda jest dobra o ile jest skuteczna. Gdy z ziemniaka nie robi się bryłka węgla nieprzydatna do niczego poza ubabraniem rąk lub podkreśleniem makijażu czy zrobienia sobie przeciwsłonecznych mazów pod oczami.

[W saszetkach]: Fragrant Oolong - Tie Guan Yin od Dilmah

Nie jestem zwolenniczką herbat w saszetkach, ale czasem można znaleźć coś na prawdę ciekawego. Kuba przyniósł mi takiego właśnie oolonga spod znaku Dilmah. Poszatkowana herbata w ciasnych papierowych torebkach, a jednak mile nas zaskoczyła.

Yunnan Special - czarna herbata o złocistych listkach.

Pogoda nie rozpieszcza, więc przyszedł czas na czarne herbaty. Tym razem będzie to Yunnan Special o bardzo charakterystycznym zapachu i pięknym złocistym suszu. Już nie mogę doczekać się jego smaku.

Long Jing, który okazał się być Senchą - o zakupch na Aliexpress.com

Gdy chwalę się jakimś nowym nabytkiem, czasem ktoś spyta, gdzie takie cuda można dostać. Zwykle wtedy okazuje się, że ten czy inny czajniczek czy zaparzacz przyjechał do mnie z Chin, a w polskich sklepach internetowych próżno go szukać. To są te fajne sytuacje, gdy to, co kupiłam przyszło takie, jakiego się spodziewałam. Są też przypadki, gdy nie jestem zadowolona z tego, co do mnie przyszło. Tak też było w przypadku herbaty, którą dzisiaj opiszę.

Campesino Burrito & Green Tea - ziołowa yerba mate z zieloną herbatą

Słoneczny Paragwaj i ta deszczowa pogoda za oknem - ale kontrast. Dzisiaj zapraszam Was na ziołową yerba mate. Rześkiego smaku doda burrito, a dla wspomagania trawienia mamy jeszcze zieloną herbatę.

Whisky Dry Stout 13,5 Blg

Triumfalny powrót piwa! Ostatnio z Majką uwarzyliśmy Dry Stout z znacznym udziałem słodu wędzonego torfem. Dokładnie takiego, jakiego używa się do fermentacji i destylacji Szkockiej Whisky. Oczywiście nie obyło się bez nutki amerykańskiego chmielu. Wyszedł nadzwyczaj pijalny. Tak, że aż strach!

[Z marketu]: Zielony Pu-Erh w cegiełkach - Haichao

Jakieś pół roku temu pisałam o mocno fermentowanym Pu-Erh firmy Haichao. Dzisiaj przedstawiam coś, co kupiłam, jako herbatę zieloną w formie sprasowanych kostek, ale jak dla mnie to bardziej wygląda na niefermentowanego Pu-Erha.

Long Zhu White - Smocza Perła

Wracam na bloga po dłuższej przerwie. Mam nadzieję, że się to już nie powtórzy, bo tęskniłam strasznie za spokojnym zaparzeniem herbaty i opisaniem jej w każdym szczególe. Na wielki powrót zaparzę białą herbatę uformowaną w niewielkie kuleczki. Long Zhu White, bo to ona jest bohaterem dzisiejszego wpisu pochodzi ze sklepu eherbata.pl

Tsui Yu - zapomniany tajwański oolong

Jak to z przeprowadzkami bywa, nagle znajdują się rzeczy, których dawno szukaliśmy a potem zapomnieliśmy. Znajdują się też rzeczy, o których nie mieliśmy pojęcia, że w ogóle są. No właśnie w taki cudowny sposób znalazł się tajwański oolong Tsui Yu. W szafce przeleżał chyba ze 2 lata, ale w szczelnym opakowaniu nic mu nie groziło. Ciekawe jak zmienił się jego smak po takim czasie.

Jeszcze nie Leuku ale już przerośnięty Puukko - Finka

 Mój pierwszy nóż, który posiada duszę! Wielu nożorobów wycina i szlifuje noże z gotowych płaskowników a później hartuje i odpuszcza. Ale i są tacy, którzy za pomocą młota i ognia wbijają w niego duszę. Taka właśnie jest moja finka.

"Folia aluminiowa - Twój sprzymierzeniec"

"Folia aluminiowa - Twój sprzymierzeniec”, dlaczego w cudzysłowie? Dlatego że to tytuł rozdziału z książki, którą bardzo polubiłem - Sakwa Włóczykija. Folia aluminiowa, dla jednych samo zło wcielone z rogami na głowie, a dla innych uosobienie duszy uniwersalności niemalże jak Victorinox. Ja jestem w tej drugiej grupie. Zaraz postaram się wymienić kilka znanych mi patentów na użycie foli aluminiowej.

Arya Tara White Tea - biała herbata z Nepalu

Dawno nie pisałam o białych herbatach, a mam tu prawdziwą perełkę. Do tej pory piłam tylko czarne herbaty z nepalskich wyżyn, a tym razem postaram się opisać herbatę białą z tego regionu. Nie wiem czy będę miała jeszcze kiedyś okazję pić taką herbatę, ale żyje się raz, więc grzech nie spróbować.

La Merced de Monte - yerba mate z gór

Gdzie można wypić yerbę pochodzącą z argentyńskich gór? Praktycznie wszędzie, ale my wzięliśmy ją nad górski potok i tam nam smakowała najlepiej. Termos pod rękę i idziemy.

Hubki do krzesiwa

Krzesiwo turystyczne jak wiadomo potrafi rozpalić większość suchych rozpałek, jedne łatwiej inne gorzej. Ale iskry z krzesiwa wykonanego z kawałka wysokowęglowej stali zahartowanej, nieodpuszczonej oraz krzemienia mają za niską temperaturę i jest ich za mało, żeby rozpalić np. kępkę suchej trawy a nawet puch z pałki wodnej. Wobec czego trzeba się ratować hubką, która złapie te drobną iskierkę i pozwoli zapalić rozpałkę.  Z góry informuję, że specem w rozpalaniu ognia, jak Mr Wilson nie jestem, ale zainspirowany jego blogiem zacząłem próbować tego i owego i tu opiszę swoje próby i spostrzeżenia.

Dzikie czajowanie w plenerze - maraton herbaciany

Tutaj pijemy Long Jinga przyniesionego przez Tuyet.

Popołudnie ostatniej niedzieli sierpnia spędziliśmy w bardzo ciekawym towarzystwie przy wielu herbatach, ale miejsce tez było ciekawe. Na FB umówiliśmy się z innymi herbaciarzami na spotkanie plenerowe, a poza nami przyszły jeszcze tylko 2 osoby. Bardzo kameralne parzenie herbaty ma swoje uroki, a ci, których nie było niech żałują. Zainteresowanych naszymi poczynaniami tego wieczoru zapraszam na krotką relację.

Lao Mao Cha Zielony Pu-Erh - w luźnej formie

Zwykle Pu Erh kojarzy się z ciemną herbatą, ale są takie perełki, jak zielone Pu-Erhy. No i nie mylić ich z herbatami zielonymi, bo to zupełnie, co innego. Normalnie zielona herbata jest dość szybko przetwarzana i sprzedawana jak najświeższa, ale z zielonymi Pu-erhami jest zupełnie inaczej, one muszą dojrzeć.

Serduszkowa zielona herbata przy ognisku

Ostatnio spędziliśmy kilka dni w takim niewielkim domku przy lesie. Każdego wieczoru rozpalaliśmy ognisko, żeby przygotować jedzenie i wieczorną herbatę. Wzięłam ze sobą akurat herbatę, która czeka już jakiś czas na swój występ na blogu. Jest to rozdrobniona zielona herbata sprasowana w serduszka. W sam raz na romantyczny wieczór przy ognisku.

Czaga Czaj - Błyskoporek Podkorowy

Dziś zajmiemy się właściwościami nie tyle leczniczymi, co oceną organoleptyczną herbatki z czagi. Zwracam uwagę, że sam błyskoporek jest pod częściową ochroną. Nasz kawałek znaleziony był na powalonej brzozie  podczas poszukiwań szeroko pojętej zieleniny, którą chcieliśmy wykorzystać do konsumpcji. Dopiero po powrocie do domu zdiagnozowaliśmy pacjenta - Błyskoporek Podkorowy. A co to takiego? I zaczęło się szukanie informacji na jego temat.

Ivan Chaj - Zrób to sam!

Pierwsze moje eksperymenty z produkcją Ivan Czaj, czyli Wierzbówki Kiprzycy fermentowanej enzymatycznie do postaci, jak się okazało wysoko fermentowanego Oolonga.

Jodłowe AIPA warka #8

Poprzedni zasyp, lepsze wykonanie i zmodyfikowane chmielenie. Piwo, z którego jestem bardzo zadowolony. Zmiany na plus? Mniej zalegającej goryczki, więcej jodełki i bardziej treściwe mniej wytrawne piwko. Warka #8 Jodłowe AIPA.

Terere Colon 90-60-90 - ochłoda na upały i słowo o odchudzaniu

Gorąco, prawda? A ja Wam na ten upał zaproponuję ziołową yerba mate przygotowaną na zimno. Będzie to Colon 90-60-90, ale jeśli macie inna pod ręką to też się nada.

Darjeeling FF - pierwszy zbiór z plantacji Oaks

Blondyn wieczorową porą - Darjeeling Oaks FF

Gdy pytałam, którą herbatę kupioną na Święcie Herbaty opisać, jako pierwszą to ktoś wybrał od razu Darjeelinga. Zatem zapraszam do czytania i podziwiania. Specjalnie dla tej herbaty wybrałam szklany zaparzacz, bo jej listki są niesamowite. Postaram się też wyjaśnić, dlaczego jej listki są tak kolorowe.

Milk Oolong - mleczna herbata bez mleka

Gdybym spytała, kto lubi herbatę z mlekiem, to pewnie większość głosów byłaby na nie. Pewnie część z Was nie wyobraża sobie dolewania tego białego życiodajnego płynu do swojej ulubionej herbaty. A jakby tak wypić herbatę z mlekiem bez mleka? Dzisiaj wypijemy turkusową herbatę z mlecznym posmakiem, ale nie będziemy do niej nic dolewać.

Sejak - szmaragd z Korei

Koreańskie herbaty są dość specyficzne. Gdy po raz pierwszy zaparzyłam jedną z nich to napar nie był zbyt smaczny, bo potraktowałam ją, jak chińską zieloną herbatę. Zaparzyłam ją zbyt długo i chyba temperatura wody była zbyt wysoka. Później metodą prób i błędów doszłyśmy z koleżanką do ideału. Dzisiaj opiszę Wam poprawnie zaparzoną zieloną herbatę z Korei i będzie to Sejak.

Yunnan Golden Tips - rubinowy odcień czarnej herbaty

Dawno nie piłam na prawdę dobrej czarnej herbaty z Yunnanu. To, co się pojawia w marketach zwykle nie jest najlepszej, jakości. Zaś takie, które mnie zadowalają kosztują sporo i rzadko można jej dostać w małych ilościach. A skoro dostałam taką smaczną herbatę to szkoda byłoby jej nie opisać.

[Z marketu]: Truskawkowe wzgórze - La Speciale z Biedronki

Jakiś czas temu pisałam o białej herbacie z kawałkami truskawki. Tym razem dla kontrastu będzie to czarna herbaty z truskawkami. Co więcej kupiłam ją w Biedronce na jakiejś poświątecznej wyprzedaży.

Chanoyu, czyli japońska ceremonia herbaciana - Animatsuri Festiwal Kultury Japońskiej

W tydzień po Święcie Herbaty w Cieszynie odbył się konwent Animatsuri. Poza zlotem poprzebieranych miłośników mangi i animy był to też Festiwal Kultury Japońskiej. Uczestniczyłam w kilku ciekawych panelach. Dowiedziałam się, że sushi nie musi być z surową rybą lub czymś mniej zjadliwym jak kawior. Poznałam historię gejszy, jak z prostytutek stały się artystkami i zatoczyły krąg wracając do prostytucji. Ale najważniejszy panel to japońska ceremonia herbaciana.

Koreańska ceremonia herbaciana - Święto Herbaty [film]

Bardzo ciekawymi gośćmi na Święcie Herbaty była grupa Koreańczyków. Poza wystawą tradycyjnego malarstwa i udziałem w warsztatach kaligraficznych prezentowali też tradycyjną ceremonię herbacianą. Oczywiście nie darowałabym sobie, gdybym ją opuściła. Postaram się opisać ją w miarę dokładnie, ale tyle się działo, że pewnie o czymś tu zapomnę, więc z góry proszż o wybaczenie.

Prażone oolongi i Pu-Erhy - Święto Herbaty i Michal Butor

W programie Święta Herbaty było wiele ciekawych punków. Szczególnie zainteresowały mnie degustacje prażonych oolongów prowadzone przez p. Michala Butora. Okazało się, że ten bardzo sympatyczny Słowak prowadził też degustacje poza planem i nie były to tylko prażone na miejscu oolongi.

Gongfu Cha i czarna japońska herbata - Święto Herbaty i Joanna Bożek

Pewnie zaraz się dowiem, że coś tu kręcę z tą czarną japońską herbatą, bo Japonia przecież słynie z herbat zielonych. No cóż, tak się zdarza, że nawet tacy Japończycy mają fantazję i zrobią czarną herbatę na sposób tajwański. Sama jej nie parzyłam, a piłam przygotowaną w stylu Gongfu Cha przez inna herbacianą blogerkę Joannę Bożek (Liu Mulan) na 7 Święcie Herbaty.

Ceramiczny zawrót głowy - 7 Święto Herbaty

Zara Jurkinen - czajniczki

Pisałam już o stoiskach herbacianych, ale na Święcie Herbaty były też stoiska ceramiczne. Nie wszędzie chciałam coś kupować, więc nazwisk większości twórców nie znam, ale tych najciekawszych przytoczę z imienia i nazwiska. No i pochwalę się ceramicznymi zakupami.

Stoiska herbaciane i drobne zakupy - 7 Święto Herbaty

Na jednym zdjęciu udało mi się uchwycić kilka osób z herbacianych stoisk.

Pierwsze, co zwiedziłam na Święcie Herbaty, to były stoiska herbaciane. Już na wstępnie zostałam poczęstowana czarką naparu ze średnio prażonego oolonga. Później zwiedziłam kilka innych stoisk i w pewnym momencie w moje ręce trafił plastikowy kubeczek. Rozwiązanie higieniczne, ale jednak lepszy klimat robią czarki ceramiczne, więc wyjęłam swoją. Prawie wszystkie herbaty, których kosztowałam przeszły przez moją czarkę.

Święto Herbaty 2015 - fotorelacja

Gdy pakowałam się na Święto Herbaty to myślałam, że z tego wyjazdu powstanie tylko jeden wpis. Na szczęście okazało się być na tyle ciekawie, że będę pisać o tym wydarzeniu chyba przez najbliższy tydzień. A dzisiaj tak na razie wstępnie wrzucę kilka fot ze stoisk i innych atrakcji.

Pu-Erh - 20 lat w 12 miesięcy

Pisałam ostatnio o surowym Pu-Erh, który po 7 latach leżakowania przypominał bardzie herbatę zieloną niż to, co znamy pod nazwą herbaty czerwonej. Tym razem opiszę "gotowanego" Pu-Erha, czyli to, co jest najbliższe wyobrażeniu o tego typu herbatach.

Indega Compuesta con Menta, Cedron y Burrito - z yerba mate na grilla

Kubek z Włocławka jako materko, czemu nie!

Odwiedziliśmy ostatnio naszych znajomych i rozpaliliśmy grilla. Mięso, ostre sosy, trochę warzyw i piwo, czyli wszystko, co większości ludzi wystarczy do świetnej zabawy przy żarzących się węglach. Ja, a właściwie mój układ trawienny, jesteśmy nieco bardziej wymagający i dlatego zabieram ze sobą yerba mate. Najlepiej, żeby była z ziołami wspomagającymi trawienie, a do tego wędzona, żeby pasowała do smaku jedzenia.

Świeży Pu-Erh z Yunnanu - 7 lat szczęścia

Długo nie mogłam przekonać się do świeżych Pu-Erhów. Po zakupie sporego gniazdka z Chin dorosłam do nich w końcu. Herbata, którą dzisiaj opiszę została zebrana i sprasowana w 2008 roku, więc dzisiaj ma około 7 lat, a pochodzi z fabryki herbaty w samym sercu Yunnanu.

Colon Stevia - wspomnienia i alternatywne sposoby parzenia yerba mate

Zanim zabrałam się za ten wpis zaparzyłam kilka razy Colona z liśćmi stewii i za każdym razem przypominały mi się moje pierwsze zmagania z yerba mate. Właściwie, to nie z samą yerbą, jako taką, a z tym, co w niej najbardziej przeszkadza, czyli pyłem i zapychającą się bombillą. Na początku nie każdy chce kupować cały zestaw do yerba mate. Są też tacy, którzy rezygnują nawet z bombilli i właśnie do nich będzie skierowany ten wpis.

Golden Bay - Blond Ale od Lord Chambray

Maltańskich piw ciąg dalszy. Tym razem na upale piję Blond Ale, czyli Golden Bay z maltańskiego browaru rzemieślniczego Lord Chambray. Piwo dla blondynek? No cóż, nie należę do tych najjaśniejszych, ale kilka słów o nim napiszę.

Róża, czarny bez i mięta - orzeźwiająca woda ziołowa

W ostatniej chwili zebrałam trochę płatków róży jadalnej. Niestety za mało na zrobienie dżemu, ale w sam raz na ususzenie i zrobienie czegoś ciekawego ze świeżych płatków. Po drodze nawinął się jeszcze czarny bez i młodziutka mięta polna.

Lilia i osmantus - herbata kwitnąca od Herbit.pl

Nie jestem zwolenniczką męczenia herbat i parzenia ich tak, aby ich liście nie mogły swobodnie pływać w naparze. Jednak czasem nachodzi mnie ochota na herbatę artystyczną. No i dzisiaj przygotuję jedną z ciekawszych kompozycji.