Dzieci i kofeina

Nasz mały model zapożyczony za zgodą mamy.

Może zacznę od tego, że kofeina jest nie tylko w kawie i yerba mate. Można ją znaleźć też w herbacie i bardzo lubianej czekoladzie. Tylko, że o tej z herbaty czy czekolady nikt tak głośno nie krzyczy i dlatego dzieciom podaje się te produkty.

Teraz pomyślcie ile kofeiny z herbaty czy czekolady przyjmują dzieciaki w ciągu dnia, tygodnia czy miesiąca. Może nie są to dawki porównywalne z mocną kawą, ale jednak jest to kofeina, która pobudza. Są też mniej naturalne źródła kofeiny takie jak czarne, mocno słodzone i gazowane napoje pod różnymi markami. Jakoś tej kofeiny kochający rodzice nie boją sie podawać swoim skarbom. Potem chodzą takie dzieciaki jak nakręcone i nie można sobie z nimi poradzić. Dlaczego w ogóle rodzice kupują takie czarne przesłodzone coś swoim dzieciom? Przede wszystkim jest słodkie i smaczne, no i nie napisali wielkimi literami "kofeina szkodzi dzieciom". 

Assam, Darjeeling, Nepal - porównanie herbat czarnych

Od lewej: Assam. Darjeeling, Nepal

Ostatnie posty dotyczyły trzech konkretnych czarnych herbat. Opisałam je dość szczegółowo, ale teraz je porównam i spróbuję określić ich wady i zalety względem siebie.

Assam Samdang - czarna mocna herbata jakiej nie znamy

Assam Samdang i jego odcienie brązów.

Większość polaków przynajmniej słyszała o herbacie Assam, więc nie będzie ona nowością. Ta indyjska czarna herbata dobrze pasuje do naszego sposobu parzenia, jest mocna, daje dość ciemny napar i nieźle smakuje z cukrem i cytryną. Co chce jeszcze o niej napisać? Otóż postaram się pokazać, co ona w sobie kryje. Takich smaków i zapachów nie poczujemy parząc po polsku. Jako przykład wybrałam Assam z plantacji Samdang dostępną w zaprzyjaźnionym sklepiku z herbatami.

Mieszanka czarnych herbat Darjeeling z pierwszego zbioru - herbit.pl

Jak na mieszankę z bliżej nie określonych plantacji to wygląda sympatycznie.

Ostatnio pisałam o herbacie czarnej z Nepalu. Dzisiejszy wpis poświęcę herbacie a raczej mieszance herbat czarnych z Indii. Jako przykład wybrałam mieszankę pierwszych zbiorów Darjeeling. Gdy zobaczyłam tą herbatę pomyślałam, że może smakować całkiem ciekawie.

Nepalska czarna herbata - Nepal Everest

Mogło by się wydawać że to mieszanka rożnych herbat a to jedynie czarna herbata z wysokogórskich plantacji Nepalu.

Najbardziej znana w Polsce herbata to czarna i to najlepiej z Cejlonu. Na szczęście nie tylko cejlońskie herbaty czarne są dostępne w naszym pięknym kraju. Możemy cieszyć się herbatami z Chin, Indii czy nawet Kenii. Natomiast ja dzisiaj napiszę o herbacie czarnej, ale mało znanej, bo pochodzącej z Nepalu.

Sunnon - żółta herbata z herbit.pl

Ciemne, poskręcane listki żółtej herbaty Sunnon

Po kolejnych odwiedzinach w sklepiku herbacianym z moim rodzinnym mieście mam do opisania całkiem fajną żółtą herbatę. Lubię pić herbatę z kimś, kto doceni jej smak i będę mogła wymieniać poglądy. Dzięki koleżance pracujące w tym sklepiku mogę opisać smak i odczucia związane z herbatą lepiej niż gdybym sama chciała to zrobić. Powiem tylko jeszcze, że jest to typowa chińska herbata pochodząca z powiatu Houshan, prefektury Lu An, prowincji Anhui.

Kwiaty w kwiatach - czyli jak oryginalnie zapakować herbatę kwitnącą

Czasem są takie okazje i tacy ludzie którym nie wypada dać klasycznie zapakowanego prezentu. Mogłabym podarować cioci normalnie zapakowaną herbatę w zwykłą torebkę, ale ja to zrobię inaczej. Kwitnącą herbatę wkomponuję w kwiaty.

Czapka pilotka ściegiem igłowym i nie tylko

Zadowolony właściciel czapki pilotki, oczywiście zdjęcie udostępnione za zgodą mamy Gabrysia.

No i mamy obiecaną czapkę pilotkę dla braciszka małej Zosi. Co prawda miała być w całości ściegiem igłowym, ale jakoś nie miałam inwencji twórczej i te trudniejsze elementy dekoracyjne zrobiłam  na szydełku. Najważniejsze, że wszystkim się podoba, a zwłaszcza małemu Gabrysiowi.

Stout Owswiany - po miesiącu leżakowania

Co prawda  pisałam już o tym piwie jakiś czas temu, ale ten wpis będzie trochę inny. Piwo tak jak herbata ma różne smaki, ale tutaj ma znaczenie czas leżakowania a nie parzenie. Ogólnie, jako zasadę zmiany smaku piwa podczas leżakowania można uznać, że smaki w nim się układają.

Dobra zielona herbata z marketu?

Zielona herbata kupiona w zwykłym sklepie nie musi być zła.

Czasem zdarza się tak, że potrzebujemy herbaty, najlepiej zielonej a w pobliżu nie ma herbaciarni czy specjalistycznego sklepu z herbatami. Zostają sklepowe półki z wątpliwej jakości suszami. Jednak czasem można trafić na całkiem fajną zieloną herbatę właśnie w markecie.  Trzeba tylko poświęcić na to trochę więcej czasu niż na zwyczajne sięgnięcie po paczkę z  pułki. Gdy zna się podstawowe zasady przygotowywania herbaty, można nawet kupić coś co posmakuje.

Czy herbatę lub yerba mate można przedawkować?

Pewnie zastanawiacie się czy można przedawkować herbatę, yerba mate czy w ogóle coś co ma kofeinę. Ano da się, ale nie napisze o dawkach śmiertelnych czy jakimś naukowo chemicznym bełkocie. Opiszę tylko własne obserwacje, jak czuje się osoba po spożyciu zbyt dużej dawki kofeiny.

Zielona herbata z melonem? Czemu nie!

Zielona herbata z prawdziwymi owocami to coś o wiele lepszego niż herbaty aromatyzowane.

Melonowych przysmaków ciąg dalszy. Melona jeszcze trochę zostało, więc wykorzystałam go do innego smacznego napoju na zimno. Wykorzystałam herbatę, którą jakiś czas temu kupiłam w markecie. Skusiłam się na nią, bo miała prawidłowe oznaczenia dotyczące parzenia. Po przetestowaniu i stwierdzeniu, że nadaje się do codziennego użytku odłożyłam ją na półkę i tak sobie siedziała. Teraz nadszedł jej czas, owocowe eksperymenty z zieloną herbatą.

Melon - może do yerby?

Przygotowane wszystko co trzeba, więc do działa.

Z czystej ciekawości kupiłam sobie melona. Myślałam, że będzie w smaku podobny raczej do arbuza. No cóż, jest jak dla mnie za słodki, ale przecież go nie wyrzucę. Przypomniałam sobie mój eksperyment z truskawkami i postanowiłam go powtórzyć z melonem.

Zielona "kawa" z Japonii - Matcha Frappe

Moja poranna zielona "kawa" z cukrem kandyzowanym.

Zielona herbata zwykle kojarzy się z listkami, natomiast matcha (czyt. Macia) jest pyłem. Dzięki takiej postaci ma wiele zastosowań. Można znaleźć wiele przepisów na ciasta i desery z wykorzystaniem tego zielonego proszku. Widząc to gejsze pewnie kręcą głowami, bo dla nich jest to herbata rytualna, ale cóż o tym mogą wiedzieć europejczycy. Dla nas jest to świetny barwnik naturalny i dopiero od niedawna odkrywane są mocno pobudzające właściwości matchy.

Kolorowe kostki lodu - hibiskus

Zielona herbata z hibiskusowymi kostkami lodu. Fot. Kuba

Dlaczego kostki lodu muszą być nudne? Niby są różne foremki do mrożenia, ale zawsze z nich wychodzi coś białego, nudnego. Przecież nie tylko czysta woda nadaje się do mrożenia. Można zamrozić chyba wszystko, więc zróbmy kolorowe kostki lodu.

Blok czekoladowy - dla czekoladowych maniaków

Jeszcze zmrożony, świeżo wyjęty z lodówki blok czekoladowy z żurawiną.

Ostatnio pogoda bywa w kratkę i czasem ma się ochotę na coś zimnego, a za chwilę na coś lekko rozgrzewającego. Trudno to połączyć, ale mi się chyba udało. Wygrzebałam stary przepis na blok czekoladowy i trochę go zmodyfikowałam. Wyszedł pysznie, więc podzielę się moim sposobem na zimny, ale rozgrzewający zmysły blok czekoladowy.

Imperial American Pale Ale - mocno chmielone

Zdjęcia nie oddają rzeczywistego koloru,
ale przynajmniej jest zbliżony.

Po ponad tygodniowym leżakowaniu otworzyliśmy pierwsze butelki naszego AIPA. Co prawda powinno jeszcze trochę poleżeć, żeby nabrało pełni smaku, ale nie mogliśmy się doczekać. Już po otwarciu czuć że to coś innego niż standardowe piwo ze sklepowej półki. Zwykle owoce, kwiaty i inne aromaty są domena napojów na bazie piwa z dodatkiem polepszaczy i udziwniaczy smaku. Tutaj jest zupełnie inaczej, chmiele dodane przed leżakowaniem dają takie fajne efekty. No można przecież kupić piwo o najbardziej wymyślnym smaku za kilka złotych, więc po co się bawić w domu z tym wszystkim. Tylko jest mały haczyk, te wszystkie sklepowe smaczki powstały w laboratoriach i nie są najlepsze, za to chmiele są naturalne. A piwo z naturalnymi chmielami na swoja cenę i nie kupi się go w byle markecie.

Porongo - trochę inna tykwa

Weselna yerba mate tylko w porongo.

Poprzedni wpis był o tykwach ogólnie, a teraz napiszę o szczególnym naczyniu również wykonywanym z owocu tykwy. Przedstawiam porongo, które jest wykonywane z górnej części owocu. Można znaleźć egzemplarze z kołnierzem i bez niego, na nóżkach lub stojaczku skórzanym. Mogą się bardzo między sobą różnić ale nadal to porongo.

Mate, czyli naczynie do picia yerby - tykwa, calebasa

Prosta zielona tykwa bez okucia i zdobień, ale super się prezentuje. Fot. Kuba

Yerba Mate czyli ziele z tykwy. Można też pić z mate wykonanego z Palo Santo, ceramiki lub szkła. Spróbuję opowiedzieć o różnicach pomiędzy poszczególnymi naczyniami. Porównam je pod względem użyteczności, higieny i konserwacji. Chyba najbardziej skupię się przedstawieniu zalet i wad poszczególnych rodzajów naczyń.

Gong Fu Cha - relaks i herbata (film)

Przygotowanie Kungfu Cha z Pu Erhem (filmik jest o zielonej herbacie).

Co prawda o Gong Fu Cha miałam pisać jak dorobię się oryginalnego zestawu akcesoriów, ale skusiłam się na coś innego. To będzie taki mały wstęp do prawidłowego przeprowadzenia rytuału Gong Fu Cha (zależnie od transkrypcji, można znaleźć też Kungfu Cha).